AGENCIAS.- El geógrafo, Baruch Sanginés, se dio a la tarea de estudiar cómo están distribuidos las 115 mil taquerías que reporta el Instituto Nacional de Estadística y Geografía; en la Ciudad de México se contabilizaron 18 mil establecimientos.
Baruch Sanginés, geógrafo con Maestría en Población y Desarrollo realizó un estudio con datos del INEGI y mientras nos comíamos unos súper-campechanos nos explicó que tan fácil es encontrar una taquería en México.
95% casi el 100% de la población tiene acceso a un puesto de tacos a 400 metros de distancia“, destacó el geógrafo con Maestría en Población y Desarrollo.
Esto significa que si nos ponemos en un punto de las grandes ciudades de México en un radio de 400 metros de distancia podremos encontrar una taquería.
Pero, ¿por qué hay tantas taquerías en México y tan cercanas una de la otra?
Hay una gran densidad de estos puestos. ¿Esto de que nos habla?, pues de la gran cultura que tenemos alimenticia“, insistió Baruch Sanginés, geógrafo con Maestría en Población y Desarrollo.
La ventaja de comer tacos es que uno no pierde tiempo es un producto que es muy rápido, es más que la comida rápida, la comida rápida la americana tarda bastante en prepararse en un taco tu llegas con el taquero te da el taco y te vas“, afirmó el chef Rafael Cruz.
El estudio de Baruch indica que hay más taquerías que escuelas en México ya que según las estadísticas del INEGI en la República hay 92 mil centros educativos y 115 mil establecimientos que preparan tacos.
Las ciudades con más establecimientos que venden tacos son en primer lugar la Ciudad de México con 18 mil, le sigue Guadalajara con 6 mil 800 y en tercer lugar Monterrey con 4 mil 200.
Fuente: Televisa
